ホーム » NEWS

カテゴリー: NEWS

イベント出店のお知らせ

今週末30日(土)12/1日(日)は Farmers Market at UNUに出店致します!

富山はここ数日でえらい寒くなってきました。それと共に、味噌を仕込んで欲しいとお米を持ってこられる方がちらほら来ていただいてます。大豆も揃い、いよいよ味噌仕込みシーズン到来です!

仕込みには出来立てで酵素の強い手造り生糀がおすすめで今回も沢山持っていきますので、是非どうぞ☺️

土日ともお天気は良さそうなので、お散歩がてら是非青山へお越しくださーい!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#farmersmarketjp
#青山ファーマーズマーケット

 

画像に含まれている可能性があるもの:2人、、スマイル、立ってる(複数の人)、食べ物

イベント出店のお知らせ

直前のお知らせになりますが、今週末9日(土)10日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店致します!


青山では特にご好評いただいてる「熟成」ですが、残数が少なくなってきており、え?そろそろ無くなる!?えらい早いな…といった感じでございます。(今回は大丈夫ですが、今年いっぱいもつのか?)
ご入用の方はどうぞお早めにお願いいたします。

あとは白米・玄米の生糀が非常に良い出来栄えだったので、今回は特にオススメです

週末はお天気も良さそうなので、お散歩がてらに是非青山へお越しください

#宮本みそ
#宮本みそ店
#farmersmarketjp
#青山ファーマーズマーケット

 

画像に含まれている可能性があるもの:4人、、スマイル、立ってる(複数の人)、食べ物、室内

写真の説明はありません。

画像に含まれている可能性があるもの:室内

味噌造りワークショップ@Cafe NAVY

先日、Cafe NAVY さんで5回目となる味噌造りワークショップを開催させていただきました。 いつもは大きな樽にまとめてcafe NAVYで預かってもらってたのですが、今回はおひとり2kgの味噌を仕込み、家へ持ち帰ってもらって各自で熟成させるという初めての挑戦!
毎回来ていただける方も初めての方も、皆んなとても楽しそうに仕込んでくれてたのが嬉しかったなー

同じ分量、材料で仕込んだけど、寝かせる環境がそれぞれ違うので、18通り(参加者数)の味の味噌ができる。来年それを持ち寄って、食べ比べしたいねー、だから来年もやって下さいー!なんて話もあったりして、楽しみがまた一つ増えた!

仕込み後のランチでは、去年仕込んで出来上がった味噌をみんなで味わうことができた。自分らで造ったものだから最高に美味しかったです!!!

皆さんの仕込んだ味噌が上手く発酵熟成し、美味しく仕上がって欲しいなと心から願います!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#cafenavyyokohama
#味噌造りワークショップ

画像に含まれている可能性があるもの:3人、、スマイル、座ってる(複数の人)、食事(複数の人)、テーブル、室内

写真の説明はありません。

画像に含まれている可能性があるもの:1人、食事、座ってる、食べ物、室内

写真の説明はありません。

画像に含まれている可能性があるもの:4人、食事(複数の人)、座ってる(複数の人)、テーブル、食べ物、室内

画像に含まれている可能性があるもの:1人、スマイル、座ってる

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

画像に含まれている可能性があるもの:20人、、スマイル、座ってる(複数の人)、室内

熟成味噌、只今より再販いたします!

色の黒い味噌=悪くなった(腐った)、美味しくない、なんじゃこりゃ…など、否定的なイメージがこれまでありました。

実はうちのどの味噌より糀が沢山入ってるし、長期熟成させることでコクと深みを増し抗酸化物質も豊富になり栄養価が高くなります!

とお伝えしてくうちに、お問い合わせが徐々に増え、ここ2.3年は毎年在庫切れになるという事態に…。いつも大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

今朝のお知らせの通り、この熟成味噌も10/1より価格改定となります。残り5日ちょっとですが、お安いうちに是非どうぞ!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#熟成味噌

画像に含まれている可能性があるもの:デザート、食べ物

商品価格・送料改定のお知らせ

いつも宮本みそ店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2019年10月1日に実施される消費税法改正に伴い、商品価格ならびに送料を改定させていただくことになりました。

 

近年続く材料費を含む製造コストの高騰が影響しており、従来価格を維持することが困難なことから、値上げせざるを得ない状況に至りました。

今後も品質の維持・向上や新しい商品のご提案に努めながら安心安全な商品を継続してお届けし、お客様にご満足いただける商品の提供に一層努めてまいります。

 

今回の価格改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げるとともに、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

2019年稲刈り

稲刈り、始まりました!

思えば「田んぼがない」という予想もしてなかった事態で始まった今年の米作り。他所の空いてる土地をかき集めたり、田んぼまで用水引いたり…色々あったな。。

ご覧の通り草だらけですが、まぁ大丈夫!ちゃんと糀造り出来そうです

 

画像に含まれている可能性があるもの:空、草、植物、屋外、自然

画像に含まれている可能性があるもの:雲、空、植物、花、草、木、屋外、自然

豆2。

どうしても今日やりたかった、豆畑の草刈り。最高気温33℃、無風状態の中での草刈りは、おすすめしません。。目の前がキラキラして、蝶々が見えました。。

順調に育ってる2年目の鞍掛豆と、ちょっと大丈夫なの?!な、ひよこ豆…。前例が無いから全くわからない。

白くて小さくて綺麗な花を咲かせてたので、良しってことにしたい!

 

画像に含まれている可能性があるもの:植物、草、屋外、自然

画像に含まれている可能性があるもの:植物、木、屋外、自然

2019年最初の味噌です!

6月初旬から在庫切れになってた「純正味噌」ですが、本日7/16より開封し、販売再開しました!

沢山の方々にご迷惑をおかけしました。本当に申し訳ございません。

ですが、
・販売再開まで楽しみに待てます!
・再開まで味噌汁飲まんとくわ。
・他の味噌でちゃ愛想もなて、あんたちのがじゃなけんにゃダメやわ!

などなど、味噌が無い事を理解していただき、皆さん本当に温かいお言葉をかけてくださいました!ありがとうございます。

味噌が無いというのは味噌屋としてはあってはならないことなのですが(去年も一昨年も同じ事態に…。)、今後もこのような事態になるかもしれません。(多分なります…)
僕らが味噌を作って販売する…というよりも、できれば各ご家庭で毎年1年分の味噌を仕込んでいただき、その家独特の味だったり、経年変化を楽しんでいただきながら家族で食卓を囲んで欲しいなというのも正直なところです。
その仕込みに使う材料(糀、大豆など)はスペシャルなモノをご用意させていただきますので!

そうやって、味噌を作るという行為がもっと身近なものになってほしいし、本来そうあっていいと思うし、そのお手伝いをするのも味噌屋の役割だとも思ってます…そうなれば、きっと在庫切れにはならないかなと笑

次からいきなり!はハードルが高いとも思いますので、もしご興味のある方は是非ぜひお気軽に、宮本みそ店にご連絡いただければと思います

なんのせ、新しい味噌が出来ましたこれからどんどん発酵が進んでいきます。お盆過ぎまでという短い間だけの、若々しくフレッシュな純正味噌を是非ご賞味くださいー!!!

 

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

写真の説明はありません。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内