直前のお知らせになりましたが、今週末の23日(土)24日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店致します。
2017年最後の出店となります。1年間出店させていただいたマーケットの皆さん、ありがとうございました!
前回出店で大好評だった「熟成」、今回もなんとか用意できました!
お正月用の甘酒も沢山あります。
東京は2日間とも晴れの予報だし、街はきっとクリスマス感満載だろうし、とっても楽しみ!!
お散歩がてらに皆さま是非!青山へお越しくださいませ!
直前のお知らせになりましたが、今週末の23日(土)24日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店致します。
2017年最後の出店となります。1年間出店させていただいたマーケットの皆さん、ありがとうございました!
前回出店で大好評だった「熟成」、今回もなんとか用意できました!
お正月用の甘酒も沢山あります。
東京は2日間とも晴れの予報だし、街はきっとクリスマス感満載だろうし、とっても楽しみ!!
お散歩がてらに皆さま是非!青山へお越しくださいませ!
今週末の土日はFarmer’s Market at UNUに出店致します。
今回は賑やか3人娘が店頭に立っています!(僕は富山で仕込み&留守番…)
そして、以前からたくさんお問い合わせいただいてた「熟成」味噌が、ようやく少しできました!!!3年寝かせたヴィンテージ味噌です。色はもう真っ黒!その分、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質が純正、特撰よりも多く含まれています!
…ですが限定100kgしかないんです。ファーマーズマーケットでもいつまで出せるかわかりませんので、是非ぜひこの機会にご賞味ください。
また、同時開催で「One Love,Wine Love」という世界中から集めた180種のワイン飲み比べや、それに合うCraft Food屋台などが楽しめるイベントもあります!
今回も盛りだくさんな週末の青山!皆さん是非お越しください!
先週末、横浜にあるCafe NAVYで味噌造りWSを開催させていただきました!今年で3回目。初めましての方も毎回参加してくれる方も、皆んな笑顔でわいわい楽しく味噌を仕込むことができて大満足!
まさかの電動チョッパーが届かないというハプニングもありましたが、全員が一体となって協力しあいながら、じっくり手を掛けて造ることができたので、きっと美味しく仕上がるはずです!来年の引き渡しが楽しみ!
仕込み終わった後は青森の郷土料理「けの汁」と筋子&しゃけおにぎりをいただき、皆んなで集合写真。
ほっこり心が温まる、そんなWSでした。ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました!
直前になりましたが、今週末の土日はFarmer’s Market at UNUに出店致します。
前回出店の際に持って行くことができなかった「玄米糀」が今回は沢山ご用意できました。おすすめです!
僕の技術が足りなかった…勉強不足だった…。3年間試行錯誤してようやく納得のいくモノを安定してできるようになりました。この玄米糀でお味噌・塩糀・しょうゆ糀など是非作ってみてください!!
また同時開催で行われる「Aoyama Sake Flea(青山酒フリー)」の企画の1つとして、日曜には「魚津 食ゼミ」というイベントもやります!
魚津の伝統的な「たてもん祭」の太鼓囃子からはじまり、秋の海の絶品、甘エビやバイ貝、日本酒の素にもなる新米 黒部の専業米農家・濱田ファーム(タンボマスターへの横道)、そしてうちの味噌と甘えびの頭で出汁をとった味噌汁など、お酒に合う魚津の幸を味わいながら、魚津の食と自然・産業関係や豊かさを生産者と学び語り合います。途中、プロのセリ人 濵夛 一徳 (濵夛一徳)が会場内でセリの実演も!
若干空きがあるようなので、タイミングの合う方は是非!
https://norah.stores.jp/items/59f81dd63210d537fb001cf4
盛りだくさんな週末の青山です!皆さん是非お越しください!
今日は出張味噌造り&ご飯と味噌汁・甘酒食べ比べワークショップでした。定員を大幅に上回るという事態になりましたが、無事に開催することができました!
やはり大人数での味噌造りはワイワイ楽しいものです。ご参加いただいた皆さん、改めてどうもありがとうございました!
引き渡しは1年後!!富山で大事に熟成させます!お楽しみに☆
またまたお知らせさせていただきます!
6年前から毎年開催させていただいてる、味噌の仕込みワークショップ。今回は味噌造りの他に、同じく富山は黒部市にある黒部の専業米農家・濱田ファーム(タンボマスターへの横道)さんの美味しいご飯とお漬物に、味噌汁飲み比べ、甘酒飲み比べのついた盛り沢山なワークショップです!!
Farmer’s Market at UNU会場奥のCommunity Loungeにて!
ご都合よろしい方は是非!よろしくお願いします!!!
https://www.facebook.com/events/1121284524682837/?acontext=%7B%22ref%22%3A%223%22%2C%22ref_newsfeed_story_type%22%3A%22regular%22%2C%22action_history%22%3A%22null%22%7D
今週の日曜、Farmer’s Market at UNUで発酵トーク&ランチ会を開催していただくことになりました!地元魚津のこと、宮本みそのこと、発酵のこと、田畑のこと…。皆さんとワイワイお話ししながら食事もできれば、楽しいこと間違いありません♬
かなり直前ですが、ご都合よろしい方は是非!!
https://www.facebook.com/events/1309687279116890/?ti=icl
今日は地元魚津で味噌造りワークショップ!いつものWSに少し変化を加えるため、大豆を潰す作業を参加者の皆さんに選んでもらいました。
・手足で潰す
・マッシャーで潰す
・手動のチョッパーで潰す
・電動のチョッパーで潰す
子供たちはやはり手動に興味津々!男性は気合いを入れて手足で。身体を使う大変さ、機械の有り難さを皆さん感じておられ、どちらもそれぞれ楽しそうでした♬苦労した分、美味しくなるはず!
仕込みの後は味噌の食べ比べ、飲む糀の飲み比べをしながら宮本みそについて少しお話ししました。勉強になった、来年も造りますという声を聞けてわたくしとても満足!
参加してくださった皆さん、どうもありがとうございました。
今週末18日(土)・19日(日)は青山ファーマーズマーケットに出店いたします♬
今シーズン最後の出店となります。次回は10月中旬までお休みとなりますので、味噌造りするのにまだ糀の用意ができてない方や、甘酒お求めの方は是非ぜひこの週末にお越しくださいませ!!
前回はスタッフTomoeが初めて1人で出店し、お手伝い娘にも支えられ何の問題もなく参加できました。本当にありがとうございます!(むしろ店主がいない方が…!?娘達、今回はいません、僕が行きます!)
10月まで皆さんにお会いできなくなるのは寂しいです…顔だけでも見に来てくれたら嬉しいです!!
今週末4日(土)・5日(日)はFarmer’s Market at UNUに出店いたします。
今回は味噌屋スタッフが1人でやってみたい!経験してみたい!!というたっての希望で、彼女1人で店頭に立つことになりました。いつもぼーっとしてる僕とは違い、彼女は接客が大好きなので、皆さんどうぞお気軽に話しかけてあげてください。よろしくお願いいたします!!! (てんてこまいになってたらごめんなさい、ちょーっとだけ見守っててください)
そして、今週を除けばあとは18.19日の出店を最後に、しばらくお休みとなります。田圃と畑仕事がまた始まります故…。
なので皆さま、今週末も再来週末も是非ぜひ青山へお越しくださいー!! #宮本みそ店 #宮本みそ #farmersmarketatunu