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VINTAGE MISO

お店を修繕して直ぐに仕込んだ味噌。今から9年前のもの!!!

真っ黒!酸味もありコクもあり、すごく複雑な味わい!香りもすごい!スパイシーなのか?!

これはイケます数はこれっぽっちなので販売はできませんが😭今年はこれを目指して仕込んでみます!10年後、お楽しみに😳

#宮本みそ店
#宮本みそ
#9年もの
#超熟成

画像に含まれている可能性があるもの:デザート、食べ物

2018年もお世話になりました。

本日をもちまして、無事に2018年の営業を終えることができました。

味噌屋としては大きな変化はありませんでしたが、村では大規模な基盤整備工事が始まり、田んぼが大きく変わりました。若い農家が全くおらず、やってるのは年寄りばかり。。聞くと、生産性と効率を求め機械に頼るんだと。今で精一杯、やがての事は分からないんだと…。

田んぼの生態系がどうなるのか、国の補助とは言え数億円かけた先に何があるのか、うちも1町歩ほど受け持つ土地が増え、手が回るのかどうか。村の未来はどうなるのか…。
これも小さな村のほんの小さな出来事であって、なんともないことなんだろう。腑に落ちないところもありますが、おらが村のひとつの転換期になるとすれば、せっかくだから明るく行こうと、僕はなんだか勝手にやる気に満ちてます😤

ということで、2019年は変革挑戦の年になりそうです。ワクワクしてます😏

皆様、今年も大変お世話になりました。ありがとうございます😭ご迷惑をおかけするかもしれませんが、来年も宮本みそ店をどうぞよろしくお願いいたします🤗

#宮本みそ店
#宮本みそ
#やるなら今しかねぇ

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、立ってる(複数の人)、空、雲、屋外、自然、水

新商品できました!

この度、TOKYO BINZUME CLUB で作っていただいたベジチャツネを魚津の店頭で販売させていただくことになりました!

りんごと糀。チョコバナナと糀。砂糖不使用で自然な甘さ。赤ちゃんの離乳食としても。ドレッシングやジャム・スプレッドなどにも使えるので大人も楽しめます

富山の皆さん!是非一度、ご賞味くださいー!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#チャツネ
#りんご
#チョコバナナ
#瓶詰め
#farmersmarketatunu

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一挙に2種類!

今日お店に来られた近所のばーちゃんは、暑っついけどやっぱり味噌汁は飲みたくなるらしいです日本人ですしね、百姓仕事のチカラがどうも出んらしいでいや、僕もです

ということで、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございません
一挙に2種類!「純正」と「熟成」を明日より再販いたします!

純正は若くて爽やか、今しか味わえないフレッシュな感じほって熟成は、2年半寝かせた深みとコクがあり、長期熟成なので栄養価もより高くなってます

皆さま是非どうぞ!

#宮本みそ店
#宮本みそ
#お待たせしました
#純正
#熟成

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

 

味噌がない

小さな工場やから、味噌樽を置く場所ももうないし。別の所で寝かせたこともあるけど、、全く違う味わいの味噌になってしまうし。。それでもここ数年間は、工場が樽で埋め尽くされるくらい毎年生産量を増やしきました #純正 味噌ですが、ついに今シーズンは残りあと100kgを切りました。(これと、あと1樽だけ)

ここまで無くなるとは思ってもいなかった。。まさかの自体ですが、何処を探しても、振っても絞ってももうありません…。

去年仕込んだものは、おそらく早くても7月初旬にならないと出せないし…。

 

というわけで、本日6/1から、純正はお一人様2つまでとさせていただき、なくなり次第終了となります。

皆さま、ほんまにすみません。大変ご迷惑をおかけしますあと1ヶ月少々…お待ちいただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

MOTHER’S DAY

北は北海道から南は九州まで、全国各地のお母さん達のもとへ #ピンクの甘酒 が旅立ちます

母を想い「いつもありがとう」の感謝の気持ちで日本中溢れているんだなぁ…と、みそ屋まであったかい気持ちになってます
まだまだあるのに!必死で梱包しないと…。何事もなく、無事にお届けできますように

#宮本みそ店
#宮本みそ
#nextweekend
#amazakemorning
#happymothersday

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