今週末30日(土)12/1日(日)は Farmers Market at UNUに出店致します！

富山はここ数日でえらい寒くなってきました。それと共に、味噌を仕込んで欲しいとお米を持ってこられる方がちらほら来ていただいてます。大豆も揃い、いよいよ味噌仕込みシーズン到来です！

仕込みには出来立てで酵素の強い手造り生糀がおすすめです。今回も沢山持っていきますので、是非どうぞ☺️

土日ともお天気は良さそうなので、お散歩がてら是非青山へお越しくださーい！

#宮本みそ
#宮本みそ店
#farmersmarketjp
#青山ファーマーズマーケット

直前のお知らせになりますが、今週末9日(土)10日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店致します！

青山では特にご好評いただいてる「熟成」ですが、残数が少なくなってきており、え？そろそろ無くなる！？えらい早いな…といった感じでございます。(今回は大丈夫ですが、今年いっぱいもつのか？)
ご入用の方はどうぞお早めにお願いいたします。

あとは白米・玄米の生糀が非常に良い出来栄えだったので、今回は特にオススメです！

週末はお天気も良さそうなので、お散歩がてらに是非青山へお越しください！

#宮本みそ
#宮本みそ店
#farmersmarketjp
#青山ファーマーズマーケット

先日、Cafe NAVY さんで5回目となる味噌造りワークショップを開催させていただきました。 いつもは大きな樽にまとめてcafe NAVYで預かってもらってたのですが、今回はおひとり2kgの味噌を仕込み、家へ持ち帰ってもらって各自で熟成させるという初めての挑戦！
毎回来ていただける方も初めての方も、皆んなとても楽しそうに仕込んでくれてたのが嬉しかったなー。

同じ分量、材料で仕込んだけど、寝かせる環境がそれぞれ違うので、18通り(参加者数)の味の味噌ができる。来年それを持ち寄って、食べ比べしたいねー、だから来年もやって下さいー！なんて話もあったりして、楽しみがまた一つ増えた！

仕込み後のランチでは、去年仕込んで出来上がった味噌をみんなで味わうことができた。自分らで造ったものだから最高に美味しかったです！！！

今週末30日(土)31日(日)はFarmer’s Market@UNUに出店致します！

今シーズンラストの出店…これからは田んぼ畑が待ってるので、半年後の10月中旬までお休みさせていただきます😭皆さま是非会いにきていただけたら嬉しいです🤣

3月30日（土）16:00～、Farmer’s Market Community Clubにて

NORAH TALK | 「米と酒とその間」に登壇させていただくことになりました！

SAKEというとその道のプロ、蔵人さんが醸造した一流のものが流通され、日本のみならず世界中で親しまれています。
このように広まった、その始まりは庶民の営みから生まれたと言われています。その起源となるお酒が”どぶろく”です。
その昔、各家庭でコメジュース(甘酒)から”どぶろく”が作られていたように、庶民の身近な存在であったCraft的なSAKE作りから、
日本を代表する、もの作りにまで昇華してきた道のりや、枝分かれしてきた道のりをテーマにゲストの皆さんとお話ししていきます。
甘酒を製造されている味噌蔵さん、清酒「手取川」を醸造されている蔵人さん、蔵つき酵母の自然酒を醸造されている蔵人さんと、参加者の皆さんとで今後のSAKEの文化の可能性や酒造のこれからについて探求していく場を作っていきたいと思います。

・16:00-16:10
ゲスト紹介

・16:10-16:45
ゲスト対談

・16:45-17:00
質問＆ワークの時間

詳細はこちらから

お知らせがギリギリになってしまいました💦2日(土)3日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店致します！

この頃お問い合わせが急増している生糀、たくさんご用意しました！味噌造り、甘酒造りには酵素の強い出来立て生糀が最適です✨この機会に是非どうぞ☺️

今日から2月。富山は雪…。連日の大寒味噌仕込みでドタバタしてて案内がすっかり遅くなりましたが、今週末2日(土)3日(日)は Farmer’s Market at UNU に出店致します！

いつもの販売に加えて、土曜日は会場奥のラウンジで味噌仕込みワークショップも開催します！続けて日曜日は、甘酒仕込みワークショップも開催！当店の飲む糀レシピを公開しながら出来立てを飲んでいただき、ボトリングしてお持ち帰りいただきます✨

どちらもまだ数名空きがあるとのことですので、ご希望の方はファーマーズマーケット事務局までお問い合わせください✨💁🏻‍♂️

#宮本みそ
#宮本みそ店
#味噌造りWS
#甘酒造りWS

今週末8日(土)9日(日)は Farmer’s Market at UNU に出店致します。

今回はスタッフともちゃんの一日遠征。 KUちゃんとなっちゃんに手伝ってもらいます！いつもありがとうございます。

12月の東京はきっと賑やかなんやろうな…。僕は富山に残って、仕込みと荷造りと菰編みと豆の選別と薪割りと…。あぁ。。

皆さん是非ぜひ！週末は青山へお越しくださいませ！

#宮本みそ
#宮本みそ店
#居残り仕事満載

今年で4回目となる CAFE NAVY での味噌造りワークショップを先週日曜に開催しました！

準備から片付けまで皆さんに手伝ってもらったおかげで、めちゃくちゃスムーズに味噌を仕込むことができました！僕1人じゃ何もできん…まさに全員で創ったワークショップ！これぞ正しく一体感！

最高に楽しい時間を過ごすことができました。

いやーご参加いただいた皆様、本当にホントにありがとうございました。また1年後！

#宮本みそ
#宮本みそ店
#miyamotomiso
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#cafenavyyokohama