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ご自宅で簡単お味噌作りはいかがですか?

お客さんから「家で味噌造りたいんやけど、材料がないのよ。宮本さん、用意できん?」と言われて作ってみた!というか、元々材料はあるのに、ちゃんと計って袋詰めして、混ぜれば出来ますの状態にはできてなかった。してなかった…🤦🏻‍♂️

そういう声をかけてもらえたおかげで、準備しなきゃって整えて、結果そのお客さんには喜んでもらえたので嬉しい😊

・出来立ての生糀(真空)1.9kg
・大釜で蒸した地元産の大豆(真空)1.7kg
・普通のお塩(580g)
・蒸した大豆の冷まし水(蒸し汁?)900ml
・それらが丁度入る樽

約5kgの味噌ができる味噌造りキットです。当店の「純正」味噌と全く同じ配合にしてあります✨
大豆はフードプロセッサーやマッシャー等で潰してもらわないといけないけど、ご家庭ですぐに味噌が作れるし、それをご家庭で寝かせて(熟成させる)もらうので、うちの味噌よりさらに美味しく感じる、その家独自の味噌に仕上がります✨✨

材料だけなら¥3000!樽を入れても¥3500でお釣りが来ます!純正よりもかなりおトクです😳

説明書作ったり、まだまだ色々整えないといけないところもありますが、こんなんも出来ましたー!という、味噌屋からのお知らせでした😊気になる方は是非お問い合わせください!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#味噌造りキット

 

 

 

ホームページには掲載されてませんが、発送も可能です!(クール便代込み¥1,050。北海道と沖縄はお問い合わせください。また、他の商品との同梱はできかねます。)

 

 

5月いっぱいまでの期間限定ですが、皆さん是非ご自宅でお味噌作りはいかがでしょうか☺️

 

熟成味噌、只今より再販いたします!

色の黒い味噌=悪くなった(腐った)、美味しくない、なんじゃこりゃ…など、否定的なイメージがこれまでありました。

実はうちのどの味噌より糀が沢山入ってるし、長期熟成させることでコクと深みを増し抗酸化物質も豊富になり栄養価が高くなります!

とお伝えしてくうちに、お問い合わせが徐々に増え、ここ2.3年は毎年在庫切れになるという事態に…。いつも大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

今朝のお知らせの通り、この熟成味噌も10/1より価格改定となります。残り5日ちょっとですが、お安いうちに是非どうぞ!

#宮本みそ
#宮本みそ店
#熟成味噌

画像に含まれている可能性があるもの:デザート、食べ物

商品価格・送料改定のお知らせ

いつも宮本みそ店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2019年10月1日に実施される消費税法改正に伴い、商品価格ならびに送料を改定させていただくことになりました。

 

近年続く材料費を含む製造コストの高騰が影響しており、従来価格を維持することが困難なことから、値上げせざるを得ない状況に至りました。

今後も品質の維持・向上や新しい商品のご提案に努めながら安心安全な商品を継続してお届けし、お客様にご満足いただける商品の提供に一層努めてまいります。

 

今回の価格改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げるとともに、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

2019年最初の味噌です!

6月初旬から在庫切れになってた「純正味噌」ですが、本日7/16より開封し、販売再開しました!

沢山の方々にご迷惑をおかけしました。本当に申し訳ございません。

ですが、
・販売再開まで楽しみに待てます!
・再開まで味噌汁飲まんとくわ。
・他の味噌でちゃ愛想もなて、あんたちのがじゃなけんにゃダメやわ!

などなど、味噌が無い事を理解していただき、皆さん本当に温かいお言葉をかけてくださいました!ありがとうございます。

味噌が無いというのは味噌屋としてはあってはならないことなのですが(去年も一昨年も同じ事態に…。)、今後もこのような事態になるかもしれません。(多分なります…)
僕らが味噌を作って販売する…というよりも、できれば各ご家庭で毎年1年分の味噌を仕込んでいただき、その家独特の味だったり、経年変化を楽しんでいただきながら家族で食卓を囲んで欲しいなというのも正直なところです。
その仕込みに使う材料(糀、大豆など)はスペシャルなモノをご用意させていただきますので!

そうやって、味噌を作るという行為がもっと身近なものになってほしいし、本来そうあっていいと思うし、そのお手伝いをするのも味噌屋の役割だとも思ってます…そうなれば、きっと在庫切れにはならないかなと笑

次からいきなり!はハードルが高いとも思いますので、もしご興味のある方は是非ぜひお気軽に、宮本みそ店にご連絡いただければと思います

なんのせ、新しい味噌が出来ましたこれからどんどん発酵が進んでいきます。お盆過ぎまでという短い間だけの、若々しくフレッシュな純正味噌を是非ご賞味くださいー!!!

 

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2019年の仕込み終了!

長かった3000kgの大樽。今日の仕込みでやっと満タンになったー!

年々少しずつ仕込み量を増やしてるんですが…。味噌屋に味噌がないという非常事態を毎年招いてしまっており、本当申し訳ございません。

7/16(火)より、新しい純正味噌をお披露目致します!今年はどんな感じに仕上がってるか、ご期待ください

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

VINTAGE MISO

お店を修繕して直ぐに仕込んだ味噌。今から9年前のもの!!!

真っ黒!酸味もありコクもあり、すごく複雑な味わい!香りもすごい!スパイシーなのか?!

これはイケます数はこれっぽっちなので販売はできませんが😭今年はこれを目指して仕込んでみます!10年後、お楽しみに😳

#宮本みそ店
#宮本みそ
#9年もの
#超熟成

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2018年もお世話になりました。

本日をもちまして、無事に2018年の営業を終えることができました。

味噌屋としては大きな変化はありませんでしたが、村では大規模な基盤整備工事が始まり、田んぼが大きく変わりました。若い農家が全くおらず、やってるのは年寄りばかり。。聞くと、生産性と効率を求め機械に頼るんだと。今で精一杯、やがての事は分からないんだと…。

田んぼの生態系がどうなるのか、国の補助とは言え数億円かけた先に何があるのか、うちも1町歩ほど受け持つ土地が増え、手が回るのかどうか。村の未来はどうなるのか…。
これも小さな村のほんの小さな出来事であって、なんともないことなんだろう。腑に落ちないところもありますが、おらが村のひとつの転換期になるとすれば、せっかくだから明るく行こうと、僕はなんだか勝手にやる気に満ちてます😤

ということで、2019年は変革挑戦の年になりそうです。ワクワクしてます😏

皆様、今年も大変お世話になりました。ありがとうございます😭ご迷惑をおかけするかもしれませんが、来年も宮本みそ店をどうぞよろしくお願いいたします🤗

#宮本みそ店
#宮本みそ
#やるなら今しかねぇ

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新商品できました!

この度、TOKYO BINZUME CLUB で作っていただいたベジチャツネを魚津の店頭で販売させていただくことになりました!

りんごと糀。チョコバナナと糀。砂糖不使用で自然な甘さ。赤ちゃんの離乳食としても。ドレッシングやジャム・スプレッドなどにも使えるので大人も楽しめます

富山の皆さん!是非一度、ご賞味くださいー!

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#りんご
#チョコバナナ
#瓶詰め
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