前日のお知らせですが…週末3日(土)、4日(日)は Farmer’s Market at UNUに出店いたします！
温かい甘酒がピッタリな季節になってきました。ピンクの甘酒こと飲む糀〜AmazakeMorning〜も特別販売しております！他にもプレーンや玄米入り甘酒、味噌に生糀と沢山揃えていきます。
カテゴリー: NEWS
【2016.12月の営業案内】
忘年会やクリスマス、お正月といった年末のイベントに向けて街もザワザワしてくる12月。しかし味噌屋にとってはいよいよ仕込みの繁忙期を迎えるということもあって、冬のイベントには毎年あまり関われません(´･_･`)
そんな中でも、皆で楽しみ学びながら寒味噌の仕込みに精を出していきたいと思います！(￣^￣)ゞ
今月は3.4日と24.25日に青山ファーマーズマーケット出店します！味噌仕込みの季節に適した季節になりました。できたて生糀もいつもよりたくさんご用意していきます(^^)
盛り沢山な月になりそうですが、師走という名にあまり振り回されることなく余裕を持って！はい。
2016年最後の月も、どうぞよろしくお願いいたします。
【2016.11月の営業案内】
ご案内が大変遅くなりましたが、今月の営業日です！イベント出店や出張などでお休みの日もあり、ご迷惑をおかけします。
朝晩は吐く息も白くなり、立山山頂も白くなりました。そろそろ冬の気配も感じてきた富山です。。
今週末はいよいよ大豆の収穫♬収量の多いことを望むばかり！新米・新大豆も揃い、来月からは味噌仕込みも始まります♬
バタバタと慌ただしい日々が続き、ご不便をおかけすることがあるかとおもいますが、どうぞよろしくお願いいたします。
味噌作りワークショップ@Cafe NAVY
先日、横浜のオシャレカフェで味噌造りワークショップと、同じ場所で1年前に仕込んだ2種類の味噌のお披露目&試食会をさせていただきました！
初めて味噌を仕込む方もおられたのに、皆さんテキパキ手際がよいことにびっくりしました。きっと1年後には美味しい味噌に仕上がってることでしょう。
ご参加いただいた皆様、美味しいご飯と素敵な空間を用意してくれた Cafe NAVYさんに心から感謝☆なんとも楽しい時間を過ごさせていただき、本当にありがとうございました！！
【イベント出店のお知らせ】
今週末10/22(土)、23(日)は Farmer’s Market at UNUに出店いたします(^^)
今回から新しく「特撰」味噌も販売します。純正は契約農家さんの作ってくれた大豆を使用していますが、この特撰は大豆も自家製。甘みの強い青大豆で仕込んであります。この機会に是非お試しください♬
味噌以外にも新米で作った糀（白米、玄米）や飲む糀（甘酒）もたくさん持っていきます！ピンクの甘酒こと、飲む糀～AmazakeMorning～もあります！！また皆さんとお会い出来るのがすごく楽しみ♬是非、今週末は青山ファーマーズマーケットへお越しください！よろしくお願いします〜ヽ(；▽；)ノ
【2016.10月の営業案内】
稲刈りも無事終わり、田圃はなーんにも無くなってしまいました。
新米での糀作りも始まり、そして今月後半からはおなじみ Farmer’sMarket@UNUに出店いたします！都市の皆さんとお会いするのは半年ぶりです！すっかりご無沙汰しておりましたが、これからまた毎月出店しますので是非お立ち寄りいただければと思います！！
イレギュラーのお休みがあり大変ご迷惑をおかけします。
どうぞよろしくお願いいたします(._.)
黒米の稲刈り
先日、魚津のお隣・黒部市の 黒部の専業米農家・濱田ファーム（タンボマスターへの横道）さんで、ピンクの甘酒に使用する黒米の稲刈りをお手伝いさせていただきました！
「紫宝（しほう）」というもち米品種の黒米は、他の白い米と混ざらないよう袋取りのコンバインで刈り取り、その後はじっくり天日干しして乾燥させるという、なんとも手間と時間をかけて丁寧に作られています。
今年はとても豊作になってました！出来も最高♬もう少しでこのお米を使ってピンクの甘酒を仕込み始めます。とっても楽しみ！！！
お忙しい中わがままにお付き合いくださった 濱田 智和 (Tomokazu Hamada)さん 濱田 律子 (Ritsuko Hamada)さんご夫妻、どうもありがとうございました！！
2016年度の稲刈り
丸4日かかった今年の稲刈り。トラブルもなく無事に終えることができました！
収量も多く、品質もまずまずの出来。新米での糀造りはもう少し先になりますが、とても楽しみです♬
終わってから藁をとる為の準備はしたものの、3日間雨予報…。カラカラに乾かさないといけないのに(´･_･`)あぁー、自然にゃ逆らえません。
【2016.9月の営業案内】
今日で3日目、宮本みそ店は稲刈り真っ只中です！もう少しで新米が手に入り、糀も新しい米で仕込み始めます。今年のコシヒカリも上々の出来☆早く皆さんに新しい米で造った糀をお届けしたいなぁ♬
稲刈りに気を取られすぎてすっかり遅くなってしまいましたが、今月の営業日のお知らせです。よろしくお願いいたします(._.)
大豆が順調に育ってます♪
6/11に植えた紅大豆、黒千石大豆が順調に育ってます！
同じ豆でもいっせいに芽が出るわけではなく、早いやつや遅いやつ、大きいやつや小さいやつ…途中で何者かに食べられたやつ(´･_･`)豆もいろいろ、人生いろいろ。人と同じで個性があって面白い！今では大きいものは僕の腰を超えてます。
どんどん大きくなるので、風で倒れないように先月には土寄せもしました。4万円で手に入れた耕耘機がとってもいい仕事をしてくれた。3万円の軽トラも大活躍！おかげで土寄せ完璧にできました！(^^)
なるべく費用はかけず…知恵を絞り、身体を使ってちゃんと良いものを作れないかと、頭をひねる毎日(｡-_-｡)
夏真っ盛りですが、早くも収穫の秋が楽しみでしょうがありません♬(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
